Polo Floatel, Calcutta launches ‘Poila Boishakh Exclusive Menu’-The Forgotten Flavors of Bengal

Kolkata 4 April 2025: Polo Floatel, Calcutta is decked up to celebrate Bengali New Year with a gala of Bengali dishes beside the river with best view on the Ganges giving the people a whole new experience. To celebrate this year’s Poila Boishakh and revive the lost taste and forgotten dishes of traditional authentic Bengali cuisine, Polo Floatel, Calcutta has launched Poila Boishakh Exclusive Menu.  

Poila Boishakh Exclusive Menu is not just a meal; it is an experience that connects people to the heart and soul of Bengal’s cultural identity, reliving the forgotten flavors of Bengal. Indulge in the delectable new menu, launched at an unbeatable rate of Rs. 1799 AI, with mesmerizing Live Baul performances, and cheer on your favorite IPL teams live at the Skydeck.  

Poila Boishakh Exclusive Menu is homage to the culinary guardians of our heritage, particularly the grandmothers and village cooks whose love and care turned food into cherished memories. Every dish on this menu has been meticulously crafted to bring the taste of nostalgia alive, while staying true to the roots of Bengali cuisine. Polo Floatel, Calcutta hopes to transport you back to the days of earthy kitchens, wood-fired stoves, and the aroma of freshly ground mustard.   

Speaking on the occasion, Soumen Halder, General Manager, Polo Floatel, Calcutta said, “We are very excited to welcome Bengali New Year with our exclusive and traditional authentic Bengali cuisine Poila Boishakh Special Menu. Poila Boishakh is a time of joy, renewal, and celebration. Our Poila Boishakh menu is inspired by the culinary wisdom of Bengal’s past, lovingly passed down through generations. To uncover and revive these lost recipes—once lovingly prepared by our grandmothers—we turned to the expert guidance of a village Thakur (cook). Our chef and production team immersed themselves in learning these age-old techniques and secrets of traditional cooking.

Soumen Halder added, “We extend our heartfelt gratitude to the Thakur who generously shared his expertise, helping us revive these forgotten recipes. We also commend our Chef and the entire production team for their dedication to preserving the flavors of Bengal in their purest form. Without their collaborative efforts, this culinary journey would not have been possible.

Poila Boishakh Special Menu includes Macher Jhol with Radhuni, Bheta Maacher Jhol, Pulao with Kacha Aam, Mishti Macher Malai,  Bhuna Khichuri, Aam-aada Shorshe Bata,  Posto Mangsho, Mete Chorchori, Papda Kasundi, Aam Tel Parshe, Pudina Pata Kacha Lanka Chicken, to name a few.

Macher Jhol with Radhuni (Fish Curry with Wild Celery): An ancient fish curry made with radhuni (wild celery) and mustard, which has a very distinctive flavor. It's rarely seen today.
Bheta Maacher Jhol (Fish Stew): A very simple, rustic fish stew made with the fish head, typically from river fish like rohu or katla, with minimal spices and flavoring
Pulao with Kacha Aam (Unripe Mango Pulao): A tangy and slightly sour pulao made using raw mangoes, typically prepared during the summer months, which has almost disappeared from mainstream Bengali cuisine
Mishti Macher Malai (Sweet Fish in Coconut Milk): This rare dish involved cooking fish in a slightly sweetened coconut milk sauce. The subtle sweetness complemented the fish, and this dish has now faded from menus
Bhuna Khichuri (Spiced Rice and Lentils): A hearty rice and lentil dish cooked with spices, sometimes served with mutton or beef. This old-style khichuri was more robust and flavorful compared to the simplified modern versio
Aam-aada Shorshe Bata: A dish made with raw mango and ginger, ground with mustard seeds, creating a unique tangy and pungent flavor
Posto Mangsho:  hearty preparation of mutton. We cook mutton along with a generous portion of Poppyseed and is an aromatic yet comforting treat. This is also known as Poshto diye Mangsho.  

About Polo Floatel: Polo Floatel, Calcutta-Asia's first floating hotel, is a combination of old heritage Calcutta along with a modern touch, consisting of 58 rooms, multiple banquets and 3 restaurants. The cabins are finely crafted to perfection, where you get to wake up to the view of Howrah Bridge on the serene river Ganges. It also serves as a prime wedding venue thanks to its unique location around both land and water next to each other.  https://www.hotelpolotowers.com/polo-floatel-kolkata/  

Popular posts from this blog

Manipal Hospitals achieves a remarkable medical feat, saving life and actuating faster recovery of a critically ill malaria patient through a multi-disciplinary care...

Image
Kolkata, 15th November’24: Manipal Hospitals, one of the largest healthcare networks in India, has reiterated its hallmark strengths—multidisciplinary care, comprehensive treatment, and faster turnaround time in recovery—by successfully reviving a critically ill 71-year-old malaria patient at Manipal Broadway Unit in Kolkata. The patient was in Extracorporeal Membrane Oxygenation (ECMO) support facility which had already earned national repute during COVID-19 with high patient survival ratio of over 50%. The miraculous revival was led by Dr. Susruta Bandyopadhyay, HOD - ICU and Critical Care, Dr. Rajarshi Roy, Critical Care Specialist, along with a multidisciplinary specialists panel including Dr. Subhasis Ganguly, Consultant, Internal Medicine, Dr. Subhasis Roy Chowdhury, Senior Consultant Interventional Cardiology, Dr. Ranjan Sarkar, Senior Consultant Nephrology, Dr. Debraj Jash, Head of the Department - Pulmonology (Respiratory and Sleep Medicine), Dr. Ashok Verma, Cardi...
Read more

যেখানে প্রতিটা মুহূর্ত দামী : মনিপাল হসপিটাল ব্রডওয়ের ডাক্তার মধ্য আকাশে যাত্রীর প্রাণ বাঁচালেন

Image
কলকাতা, ডিসেম্বর ২০, ২০২৪: মাটির থেকে যখন যাত্রী ঠাসা উড়োজাহাজ যখন হাজার হাজার ফিট উপরে, তখনই কখনও কখনও মেডিক্যাল ইমার্জেন্সী দেখা দেয়। এরকমই এক ঘটনায় একজন যাত্রীর শ্বাসকষ্ট শুরু হয় আর দ্রুত তার চামড়া যেন মলিন হতে শরীর করে। বাকি যাত্রীরা সকলেই চিন্তিত হয়ে পড়েন কিন্তু কি করবেন কূলকিনারা করতে পারছিলেন না। এই অবস্থায় ডঃ স্মিতা মৈত্র, কনসালটেন্ট এবং ইমার্জেন্সী বিভাগের দায়িত্বপ্রাপ্ত, মনিপাল হসপিটাল, ব্রডওয়ে এগিয়ে আসেন পরিস্থিতি সামাল দিতে। এই ঘটনাটি হয় গত ৬ই ডিসেম্বর কলকাতা - দিল্লি ফ্লাইটে, যেখানে বিকানেরের ৪৫ বছর বয়সী মহিলা হঠাৎই হাইপারটেনশিভ হার্ট ফেলিওরের সম্মুখীন হন। ঘটনাচক্রে ওনার উচ্চ রক্তচাপের লম্বা ইতিহাস রয়েছে। এই যাত্রী, একাই কলকাতা থেকে দিল্লি যাচ্ছিলেন। মধ্য আকাশে তখন উড়োজাহাজ ওড়ার স্রেফ পনেরো মিনিট হয়েছে, শরীর খারাপ হতে শুরু করে। প্রথমে শরীর একটু ভালো না লাগা থেকে শুরু হয়ে রীতিমত শ্বাসকষ্ট শুরু হয়। এর সাথে অসম্ভব বুকে ব্যথা আর চোকিং হওয়ার মত পরিস্থিতি তৈরি হয়। দ্রুত সংকটজনক পরিস্থিতি তৈরি হয় এই যাত্রীর - খুব ঘামতে শুরু করেন তিনি। খুব ছটফট ...
Read more

সর্বভারতীয় পরিষদের ৫০ বছর উপলক্ষে বারাসাত রবীন্দ্র ভবনে ডাক টিকিট প্রকাশ করলো ভারতীয় ডাক বিভাগ

Image
ইন্দ্রজিৎ আইচ  গুরুশিষ্য পরম্পরা ও আধুনিকতা - এই সবটা মিলে সর্বভারতীয় সঙ্গীত ও সংস্কৃতি পরিষদ। পরিষদের পথচলা শুরু হয়েছিল ১৯৭৬ সালে। দেখতে দেখতে ২০২৫শে পঞ্চাশ বছরে পদার্পণ করেছে পরিষদ। সেই উপলক্ষে গত ২৭ নভেম্বর বুধবার বারাসাত রবীন্দ্র ভবনে  এক অনুষ্ঠানে  ভারতীয় ডাক বিভাগ সর্বভারতীয় সঙ্গীত ও সংস্কৃতি পরিষদের ৫০ বছর উপলক্ষে একটি ডাক টিকিট প্রকাশ করলো। সেই অনুষ্ঠানের মধ্যে দিয়ে পরিষদের যুগ্ম সম্পাদক ড. শান্তনু সেনগুপ্তের হাতে পরিষদ নামাঙ্কিত ডাকটিকিট তুলে দেন ভারতীয় ডাক বিভাগের উচ্চপদস্থ কর্তাব্যক্তি  ভূপাল মজুমদার,  সন্দীপ কুমার এবং  সুজয় ব্যানার্জী মহাশয়।   সারা পৃথিবী জুড়ে ৫ হাজার পরিষদ অনুমোদিত কেন্দ্র রয়েছে। প্রতিবছর সমাবর্তন উৎসবে অসংখ্য ছাত্রছাত্রীদের হাতে মানপত্র, মেডেল তুলে দেওয়া হয়। গত তিন বছর ধরে ইউরোপেও সর্বভারতীয় সঙ্গীত ও সংস্কৃতি পরিষদ এর সমাবর্তন উৎসব অনুষ্ঠিত হচ্ছে। সুবর্ণ জয়ন্তী বর্ষে পরিষদের সমাবর্তন অনুষ্ঠিত হবে আগামী ২৯ মার্চ ২০২৫ শনিবার কলকাতার নেতাজি ইন্ডোর স্টেডিয়ামে। এই সমাবর্তনে উপস্থিত থাক...
Read more